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15/04/2011 15:29 par betiis

Ce blog n'a pas la prétention de concurrencer quiconque.

Je ne fais que rassembler ici mon calepin de recettes et quelques fiches de bricolage, ce qui me permettra de jeter les post-it et supprimer les liens favoris encombrants.

Le pot ŕ crayon

14/04/2011 15:33 par betiis

Fournitures :

Du papier kraft
Une boîte de conserve vide et propre (choisissez la taille) 
De la peinture
Une vieille éponge (propre)
Du raphia ou ruban

Fabrication :

Découper une bande de papier kraft légèrement plus longue que le tour de la boîte et plus haute de quelques cm.

Découper des morceaux d'éponge et s'en servir de tampon pour décorer la feuille.

Laisser sécher.

Coller le papier autour de la boîte.

Rentrer la partie haute qui déborde vers l'intérieur de la boîte.

Nouer un fil de raphia ou un ruban autour de boîte en faisant plusieurs noeuds.

Croque-banane

14/04/2011 02:29 par betiis

Ingrédients : par croque
¹/₂ banane 
2 cuil. à café de lait
cannelle
2 tranches de pain de mie

Préparation et cuisson :
Couper les bananes dans le sens de la longueur, puis en 2.
Sur une tranche de pain, disposer 2 morceaux de banane.
Mettre environ 2 c. à café de lait à la cannelle.
Recouvrir d'une deuxième tranche de pain.
Faites cuire dans l'appareil à croque monsieur.

Pancakes faciles

14/04/2011 00:09 par betiis

A déguster chaud, imbibé de sirop d’érable.

Ingrédients :
3 cuil. à soupe bombées de farine
1 œuf
1 cuil. café. de levure chimique
1 cuil. à soupe de sucre
1 verre de lait
2 cuil. à soupe de beurre
1 pincée de sel

Préparation :
Mélanger : farine - sel - levure - sucre.
Ajouter ensuite l’œuf.
Verser progressivement le lait mélangé au beurre fondu.
Laisser reposer 30 minutes.

Cuisson : 
Verser l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte sur une poêle à feu doux.
Faire cuire le premier côté 1-2 minutes puis retourner.

Kouign Aman

14/04/2011 00:03 par betiis

Recette bretonne, le Kouign aman est un pain de beurre qui se déguste tiède. Il est cependant bien meilleur préparé la veille. Il suffira donc de le remettre quelques minutes au four à basse température juste avant de servir.

Ingrédients :
500 g de farine
375 g de beurre demi-sel (mou)
200 g de sucre
20 g de levure de boulanger
250g d'eau
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf (pour la coloration)

Préparation :
Délayer la levure dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiède et la laisser reposer 15 minutes.

Mélanger la farine et la pincée de sel. Ajouter ensuite la levure délayée. 
Ajouter de l'eau progressivement jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse comme une pâte à pain.
Laisser reposer 2H sous un linge à 20-25°. La pâte doit avoir bien gonflée.

Verser la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler en forme de rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.
Etaler la moitié du beurre sur toute la surface de la pâte jusqu'à 1 cm du bord.
Saupoudrer avec la moitié du sucre.
Plier la pâte en 3 (le tiers de droite vers le centre, puis le tiers de gauche par-dessus celui de droite).
Tourner l'ensemble d'un quart de tour et l'étaler de nouveau en rectangle sans l'écraser.
Etaler le reste de beurre et saupoudrer avec le reste de sucre.
Re-plier la pâte en 3 comme précédemment.

Déposer l'ensemble dans un moule non-beurré et couvrir d'un linge.
Laisser reposer 1H.

Cuisson :
Préchauffer le four à 230° (Th 7).
Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf en évitant les bords.
Faire cuire 30 à 40 minutes.

Madeleines

13/04/2011 23:18 par betiis

Pour 20 madeleines :

Ingrédients :
3 oeufs
250 g farine
200 g sucre
125 g de beurre
5 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Préparation :
Dans un saladier, mélanger ensemble : lait - sucre - oeufs - farine - levure - sucre vanillé.
Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre fondu.
Bien mélanger.
Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer pendant 2H à température ambiante.
Préchauffez votre four à 220°c.
Beurrer les moules à madeleines et les remplir à moitié.

Cuisson :
6 minutes à 220°(Th7-8) puis 4 minutes à 200° (Th6-7)

Caramel de Bretagne

13/04/2011 22:04 par betiis

Un caramel à tartiner sur les crêpes du goûter...

Ingrédients :

- 100 g de sucre

- 30 g de beurre salé

- 10 cl d'eau

- 4 cuil. à soupe de crème fraiche

Préparation :

Dans une casserole, faire blondir le sucre et l'eau à feu vif.

Lorsque le mélange commence à prendre une couleur miel, retirer du feu et ajouter le beurre en dés. Bien mélanger.

Remettre sur feu doux et ajouter la crème fraiche en prenant garde aux projections.

Mélanger 2-3 minutes jusqu'à complète absorbtion.

Verser dans un pot à confiture et laisser refroidir.

Se conserve 1 mois au réfrigérateur.